重庆萌祥餐饮管理有限公司是一家专业一体化火锅运营商，拥有成熟的火锅技术和运营支持体系，专注于以重庆火锅连锁经营为核心，集原料生产、产品研发、物料配送、人才培训、品牌营运等多元化大型餐饮企业。

公司旗下“渝大狮”是业内公认的火锅品牌，源起1918年的刘家台码头，传承正统渝派老火锅，通过地道的口感、精致的菜品、创新的服务，为顾客带来极致的火锅体验，向世界传递地道重庆火锅饮食文化，得到了业内外人士的高度认可。曾荣获重庆市首届名优火锅、中国知名火锅品牌、重庆火爆人气餐厅、重庆火锅新榜50强、中国火锅十佳品牌、全国消费者放心满意品牌、人气餐饮TOP品牌等数十项殊荣，在激烈竞争的行业里脱颖而出。

公司一直在不断创新、探索、进取，秉承“质量为本，味道为王”的开店原则，本着“开一家活一家火一家”的加盟理念，以“专业、高效、责任”的服务理念，力求与合作伙伴并肩实现企业社会价值与经济价值的双赢。。

1918年 “渝大狮”前身“巴人水八块”在重庆刘家台码头诞生，在当时的刘家台深受迁夫和劳工的喜欢，重庆大轰炸后， “巴人水八块”后人为躲避战乱逃荒到了重庆涪陵。

1997年 “巴人水八块”后人在涪陵继承祖业，成立“巴人火 锅城”，“巴人火锅城”一经成立，生意就非常火爆。

1998年 “渝大狮”前身“巴人火锅城”被重庆市政府评为第一批“重庆市首届名优火锅”。

2010年 为了适应市场需求，“巴人火锅城”正式更名“红今渝”，并从重庆涪陵迁址至重庆市南坪。

2016年 “红今渝”再次更名为“渝大狮”，品牌在成渝两地开启火爆模式 ，先后荣获“中国火锅十佳品牌”、“重庆火爆人气餐厅”、“重庆火锅新榜50强”等数十项殊荣。

直营连锁的运作模式更利于单店的经营管理。单店的各项经营指标纳入总部统一评估，随时监控调整单店的人财物。供货渠道的建立、原材料质量标准、再加工质量要求、酒水菜品的利润组合、人力资源的深度开发与综合利用、完整营销体系构建……总部量身定制操作标准，设置独立管理平台，再由专业部门进行动态管理，确保单店稳定运营。

重庆萌祥餐饮管理有限公司在重庆火锅单店经营中的丰富经验和沉淀的味道、味型，渝大狮火锅底料在近期辉煌历程的基础上，组建了一支高素质的管理团队。全面挖掘渝大狮火锅多年沉淀的成功精髓，广纳博柬，整合社会各界有效资源，光大火锅餐饮。公司以“专注务实，合作共赢”的经营理念，以“开一家活一家火一家”的开店原则，以专业高效责任的服务理念，力求与合作伙伴并肩实现企业长效发展。

“渝大狮”品牌诠释：狮是百兽之王，大狮一出，谁与争锋!

“渝大狮”火锅界的“关云长”，正宗王者味，大狮与大师同音，励志成为重庆老火锅新时代的高水平!

一、营建系统的支持

1、选址支持

餐厅的开设第一步就是选址，餐厅能否成功，其位置的选择十分重要。所以需求有专业人士对开店位置进行全面评价，并对其进行商场可行性研究。包括整个市场数据、人口统计、交通形式、店面巨细和费用、服务的可行性、竞赛度以及目标顾客等。

单店选址分三个过程：第一步是选择市场；第二步是在选定的市场内，选择商圈；第三步是在确认的商圈内，落实具体店址。每一个选址过程都非常重要，任何一个过程犯错，都会导致单店运营的不确定性，乃至直接导致单店运营的失利。

2、对于店铺的周边环境，进行商业远景的分析

3、店面规划及设备指导支持

(1)店面规划将交给总部推荐的专业规划机构，或者合作方也能够自己寻找适宜的规划公司，设费用需由合作方承担。为确保“渝大狮”餐厅的一致形象和风格，合作方终究的规划方案，需要提交给总部审核通过，才能进行施工。

(2)餐厅设备装备，由合作方按照总部提供的设备手册自行购买，总部帮忙指导，也可委托总部配送中心购买、配送。

4、工程监督支持。

二、营运管理支持

1、开业前，总部将提供开业准备流程的施行计划。

2、在准备期间，总部将向合作者店，提供有关营业执照、消防、环保、食品卫生、工商税务登记证照办理方面的咨询服务。

3、帮忙合作方成立保险有序的施工进度、装饰成本的控制咨询。

4、帮助合作方建立和完善餐厅架构、人员装备、岗位职能与薪资待遇，以便餐厅正常运营。

5、提供菜单样本，帮忙合作方拟定菜单、拟定价格。

6、帮忙合作商招商，建立餐厅供货渠道。

三、营销策划支持

1、开业前期的促销策划。

2、开业后各节假期的促销策划。

四、人力资源支持

1、总部向合作方提供职工招聘流程、培训帮助、餐厅营运架构、岗位装备及职工手册等一系列的人力资源要素支持。

2、总部为协合作方安排新聘职工(含管理人员)，在总部所属店内实习的机会，但往复交通费、食宿费、受训人员的薪酬等费用，由合作方自行承当。

3、合作方如果需求人力资源(管理人员、技能人员和服务人员等)，需求向总部提出书面申请，在总部同意之后，能够为店面代为招聘人员，并和谐输送到店面的作业。代招人职薪酬，参照总部有关岗位薪资标准规定，由合作方承担，薪酬支付方法，由合作商每月按时将代招职工实际薪酬，汇款至公司总部帐户，再由公司总部一致发放给代招职工。程序是：人力需求书面申请—供给人员面试—合格选取—合作方与劳动者签定劳动合同。

4、开业后，总部将定时或不定时地举行在职培训，并定时对连锁店进行巡回检查，对需整改的方面，总部将下达限期整改通知书。

五、产品研制技能支持

总部会依据市场变化，而提高、完善火锅锅底的制作技能，把好技能带给合作商。

六、配送支持

1、火锅锅底所需原料、调味品，由总部所属配送中心一致配送。配送价格对直营、连锁店一视同仁。未经总部书面同意，合作者不得背离总部配送中心，自制火锅底料和调味品。

2、火锅的菜肴、涮品、酒水，由合作者按照总部一致的品质标准，由配送中心提供，不能提供的品种，由合作方自行收购。

1、认同渝大狮运营理念，遵守总部机构管理，积极配合总部的市场运作，遵纪守法，标准运营。

2、熟悉当地市场环境和消费需求，有一定的经济基础、投资实力。

3、有良好的商业信誉及品德，具有致力于餐饮作业的开辟魄力与韧性。

4、具有合法资格的法人、自然人或者其他安排。如合伙运营，实际运营人不得超越两人。

5、有良好的社会关系，具备较强的人际沟通和财务管理能力。