一座戏台，一位人物，一种味道，一份传承，这就是“关刀即时捞”的前世今生。

清末民初，中国历史迎来又一个多事之秋。天下时局动荡，内有军阀混战，外有倭寇觊觎，百姓生活水深火热，民力凋弊。泱泱中华，风雨飘摇。在广袤无垠的巴蜀大地，即便是这样一座偏安一隅的小镇也不能幸免于战火侵扰。每每硝烟散去，茶余饭后，百姓们都会聚在镇上的一家戏园听戏取乐，戏里戏外，都毫无掩饰对美好生活的无限遐想与寄托。他们甚至天真的相信戏文里的各路英雄有朝一日会驾着五彩祥云来拯救他们于万难。

有一家开在戏园旁边的冒菜小馆，老板也是一位好戏之人，他喜欢听“关羽单刀赴会”和“过五关斩六将”的戏文，痴迷于关公手提一把青龙偃月刀与兄弟三人驰骋疆场一路打拼的传奇故事无法自拔。因为太过崇拜，他还将自己的店铺取名为“关刀冒菜”，希望自己的这套独门冒菜工夫也能够像“关刀”故事一样永续流传。

无奈造化弄人，一场突如其来的战争彻底打破了这本就不算宁静的小镇。冒菜店掌柜为躲避战乱，只能背井离乡，这间传统而古老的“关刀冒菜”小店在硝烟战火中也不复存在，但是“关刀冒菜”的精神却被掌柜烙印在心，立志将来有一天定要重振这份家业。然而连年战乱，掌柜在有生之年终还是未能达成所愿，**后在弥留之际，把儿孙们都叫到自己的病床前，一字一句说出了毕生未尽的心愿，就是“关刀冒菜”得以传承。

时过境迁，掌柜的后人发现传统的经营模式完全满足不了现代人快节奏的生活，所以经过一番思虑，根据现代人的消费观念，又重新整合了爷爷的冒菜配方，结合当今餐饮特点，将冒菜店搬进了更贴近人们生活的购物中心和休闲广场。所有店铺装修风格皆延续了三国戏曲文化，让顾客在舒服用餐的同时更领略到浓浓的蜀文化气息。一路走来，精神没丢，记忆仍在。关刀即时捞冒菜，起于民国，来自成都。

四川关刀餐饮管理股份有限公司成立于2016年09月07日，总部位于成都，是一家定位于餐饮管理、品牌直营和特许加盟的专业性餐饮连锁企业。

1、标准化管理、人工成本低

门店人事架构精简有效，运营更方便，管理更高效!

2、统一配送、操作方便、无需大厨

关刀即时捞无需专业大厨特别掌勺，只需用我们总部专门配送的制作设备和特制底料配方就能成为您赚钱的法宝。

3、一手包办式服务、新手经营无难度

关刀即时捞采用的是一手包办式服务、开店选址、铺货进货、员工培训、门店经营。

1、品牌支持

公司授权加盟商使用关刀即时捞商标注册品牌，公司为加盟商提供店面VI形象设计图纸，统一装修设计方案。

2、选址支持

公司总部专业拥有专业的选址团队，针对加盟商店面选址分析，帮助加盟商成功选址确定商圈。

3、装修支持

公司总部根据加盟商不同的店面布局，为加盟商提供装修设计方案，综合利用资源，帮助加盟商降低投入资金。

4、开业支持

总部拥有专业的营销策划团队，为每一位加盟商制定不同的有效营销活动方案，帮助加盟商开店就生意火爆赚钱。

5、运营支持

加盟商冒菜加盟店开业前，公司会指派总部专业的厨师上门为加盟商服务，另外公司提供一整套的冒菜店运营手册，强有力的保证了加盟店盈利。

1、有过餐饮经营背景和管理经验，对市场分析有基本概。

2、认同关刀即时捞的“文化、经营、服务”理念。

3、愿意接受总部的严格培训。

4、全力以赴的管理店面。

5、不从事违法或败坏社会道德风气的活动。